自釀葡萄酒有煤油味?
葡萄酒已經(jīng)被氧化了，完全去除的可能性不大，可根據(jù)自己的口味，加入一點(diǎn)檸檬酸，口感會更好。喜甜的朋友，可加入10-15%的白糖，即加即用（加糖后不宜存放）。 補(bǔ)充： 一般葡萄酒變質(zhì)都是由氧化引起的。葡萄酒在釀制過程中被輕微地氧化是不可避免的，這一特點(diǎn)對葡萄酒特別是紅葡萄酒有增進(jìn)作用，比如可以增加葡萄酒香氣的復(fù)雜度和降低干澀的口感等，但是過度氧化會使葡萄酒變質(zhì)。那么如何區(qū)分一瓶葡萄酒的好壞呢，怎么確定它被過度氧化了？ 葡萄酒含有多酚類物質(zhì)和顏色成份花青素等，它們對人體非常有益但都是極易被氧化的物質(zhì)，氧化可以降解這些有益成分，使白葡萄酒顏色很快變深，香味消失，口感變差；紅葡萄酒顏色會變成咖啡色或變得沒有光澤，氣味中含有乙醛(類似腐壞、苦臭油味)而且果味也會迅速消失；而且葡萄酒內(nèi)的酒精被氧化會使得葡萄酒有爛蘋果、酸醋和去指甲油溶劑的異味。這些顏色和香氣的變化也是區(qū)分葡萄酒是否被異常氧化的重要指標(biāo)。 葡萄酒的氧化可以發(fā)生在釀酒和裝瓶后的所有環(huán)節(jié)，所以妥善儲存葡萄酒很重要。如果開瓶后保存方法不當(dāng)或者時間過長，會在酒液表面呈現(xiàn)一層灰白色的菌膜，它能將酒中的酒精變?yōu)榇姿岫咕莆栋l(fā)酸、嗆鼻、刺喉，并使酒液渾濁，這表明酒已經(jīng)變質(zhì)不能飲用了。未飲用完的葡萄酒應(yīng)蓋上塞子放在冰箱內(nèi)，以減少酒液與氧氣的接觸面。開瓶后的白葡萄酒可放置3-5天，紅葡萄酒可放置7天左右。
如果白酒里面含有煤油味該怎樣處理?
白酒煤油味很常見，主要是因儲存不當(dāng)，在長期濕氣較重，通風(fēng)不暢的環(huán)境下，霉菌經(jīng)松動瓶口侵入，與酒中醇類，酸酯類物質(zhì)結(jié)合，形成辛酸及碳鏈等脂肪酸等呈現(xiàn)油臭味。 可用活性炭去除，亦可用醒酒器，輕輕搖動與空氣充分氧化30分鐘去除。
為什么外國人喜歡煤油味酒?
為什么外國人喜歡煤油味兒的酒？ 因?yàn)橥鈬?，他們的口味可能會比較重，所以因?yàn)榭谖兜脑蚰兀?他們喜歡的東西都比較重，有種顏的味道也比較奇特，所以外國人會喜歡沒有味兒的酒，就跟我們中國人喜歡重口味的蔬菜，南方人喜歡清淡的都是是一樣的，所以外國人喜歡煤油味兒的酒
在酒廠里買了幾斤米酒，喝起來怎么有點(diǎn)煤油味?
有煤油味，建議不要喝了。在操作過程中有這樣一種可能，使用了膠管做為管道，導(dǎo)致污染了酒水，這種膠管塑化劑含量超標(biāo)。
汾酒有股煤油味的感覺?
汾酒是一種中國的白酒，它具有獨(dú)特的風(fēng)味和香氣。盡管每個人的味覺感受可能有所不同，但一般來說，汾酒不應(yīng)該有煤油味的感覺。它的香氣主要來自于發(fā)酵和陳釀過程中的麥芽和谷物，所以應(yīng)該有一種獨(dú)特的麥香味。如果您感覺到汾酒有煤油味，可能是因?yàn)閭€人口味或存儲條件等因素的影響。
醬香酒為什么會出現(xiàn)油味?
酒在釀造過程中進(jìn)入少量微生物，使乙醇氧化成有機(jī)酸，有機(jī)酸與酒精產(chǎn)生酯化反應(yīng)，反應(yīng)生成的少量酯類物質(zhì)屬于芳香族，有油漆味。 醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。[1] 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。
醬香酒為什么會出現(xiàn)油味?
醬香型白酒是屬于發(fā)酵酒，發(fā)酵后的微生物可能產(chǎn)生一種特珠的味道，各種窖池由于溫度，濕度等各種自然愿因，產(chǎn)生的味道就不同。
打米酒里怎么有點(diǎn)煤油味是怎么回事?每次打的酒都有這個味?
不正常 如果是用了很多年的舊灶具，建議和燃?xì)廛浌芤黄饟Q新，閥門什么的都是有壽命的 如果是新安裝的灶具，請檢查軟管密封性； 還有調(diào)節(jié)風(fēng)門到適當(dāng)位置，建議放上常用的鍋具燒水，此時在灶具底部調(diào)節(jié)風(fēng)門大小，做到火焰扎實(shí)穩(wěn)定不離灶頭、無黃焰。 如果是嵌入式灶具，還要檢查灶具下的櫥柜是否有充足的空氣流通的通道，如果這里吸不到足夠的新鮮空氣，燃燒是不會充分的 軟管無泄漏、閥門無泄漏、灶頭燃燒充分，這三點(diǎn)做到位，基本就不會有味道了 中餐對火的需求，在全世界范圍內(nèi)都是獨(dú)樹一幟的 我國生產(chǎn)了很多符合國標(biāo)的灶具，也生產(chǎn)了很多超出國標(biāo)的灶具，其中有些產(chǎn)品性能非常強(qiáng)悍，有些產(chǎn)品價格非常低廉，也有些不合格產(chǎn)品濫竽充數(shù) 完美的燃燒是需要技術(shù)的
